Méthode et Process de production

       La conduite de culture est gérée d'après les ouvrages de monsieur Jean Paul Jourdan, monsieur Ripley Fox, et la thèse de monsieur Claude Zarrouk. 

L'ensemble des matériaux utilisés et mis en contact avec la spiruline sont alimentaires, en inox 316 majoritairement.

Lorsque les températures de l'eau le permettent des récoltes ont lieux dans le laboratoire, en salle blanche. 

L'eau de culture est d'abord  pré-filtrée à 100 micromètres d'ouverture afin de retirer les grosses impuretés présentes dans l'eau.
Cette eau percole ensuite au travers d'une maille de 30 micromètres d'ouverture en inox 316L afin d'en extraire les cellules de spiruline. 

Une pâte encore très liquide est ainsi obtenue, elle sera alors soumise à une dépression afin d'en retirer l'eau, tout en préservant la qualité cellulaire de la spiruline. On obtient alors une pâte dure de type "pâte à modelée" qui est ensuite mise sous la forme de spaghettis puis mise au séchoir 5 à 6 heures à une température de 42°C (photo du séchoir ci dessous).